上回说到我们每年都会开启新一轮的产品品鉴，也总会被不同的茶惊艳到，这不，今年就轮到了老寨子～
老寨子是保山茶区的一处村寨名，相对比较小众的茶产地，在我们的产品体系里与大雪山同属入门级的普洱生茶。
老寨子今年的转变，最大的特点在于其汤香的出现，即完成了我们之前说的“杯香转汤香”的过程。
前段茶汤香甜度极佳，挂杯是淡淡的糖香，口感通俗来讲很像茶饮料，但这里的香甜完全来自于其纯天然的内含物质；又有点像喝花茶，入口之后能明显“感觉”到香味，即我们说的汤香，像花朵在口腔绽放，总体是非常愉悦舒适的。
我们说鉴一款好茶，一看干茶，二闻茶香，三观汤色，四品茶味，五查叶底；那其中闻茶香也可以有很多种方式：直接闻干茶香，温杯醒茶或摇香再闻干茶，开汤闻盖香、挂杯香、茶底香，冷嗅、热嗅结合，出汤闻汤香，以及入口感受整体的茶汤香气，等等。
闻的时候首先辨别有没有不好的气味：如烟味、青味、仓味、闷味、甚至馊味、霉味等，如果出现以上异味，不管花了多少银子入手的茶叶，都可以考虑放弃了。
喝茶本身是好事，茶水是相对更健康的饮料，但我们一直坚持“喝好茶，才是喝健康”；而好茶，一在好原料，二在好工艺，三在好仓储，四还要稍微讲究下方式方法，避免伤身。
排除完异味，就可以尝试分辨茶香的浓淡、香型：是花香、蜜香、糖香、清香？还是梅子香、果香、毫香、栗香？复习一下之前的内容：茶叶根据内含物质及其溶出速度的不同，呈现出多样变化的口感、香气，而又由于云南地貌的丰富程度，以及生茶保留酶活性而长久持续缓慢发酵的特殊工艺，同为生茶，不同产地不同年份不同树龄，都可能带来完全不同的感受。
就我个人而言，更喜欢汤里带香的茶品，因为整个喝茶的过程会更加愉快舒心，就好比喝花茶有疏肝解郁的作用，就来自于花朵芬芳。
可以看到茶汤一如既往很干净清透，干茶芽头饱满，茶毫密布；饮至中段，舌面前半部分会有轻微的涩感，但不至于不适、长久不化；而后进入尾水阶段，淡淡的甜，淡淡的金黄。
除了试茶量多喝不过来，日常喝茶总是习惯一直喝到尾水结束有色无味，全当补充日常所需的水分；准备一提，前段较浓的茶汤不能视作喝水哦，如果你和我一样不喜欢喝白水，那也可以坚持把每泡好茶喝到“榨干”为止，又省茶、又完成了每日饮水任务～
今日份的碎碎念就到这里，下次再见！
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